車仔麵

車仔麵


車仔麵茶餐廳


在灣仔街頭的一家車仔麵餐牌


地道的港式車仔麵，圖中配料分別是豬紅、魚丸和牛柏葉，並附有咖喱汁


無湯車仔麵


進食車仔麵時常會配搭飲料和調味料
車仔麵是香港一種廉價麵食。

車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔麵已成為香港人的日常廉價食品。

目錄

[隱藏]
1 配料
2 麵條
3 湯汁
4 外部鏈結
配料

以下是車仔麵配料的例子，一般店舗是讓顧客自由選擇。

魚丸
牛丸
墨魚丸
貢丸
豬紅
豬皮
豬大腸
雞中翼
雞翼尖
竹輪
牛柏葉
牛腩
魷魚
燒賣
雲吞
蘿蔔
冬菇
蟹柳
紅腸
煙肉
麵條

河粉
米粉
米線
油麵
幼麵
粗麵
伊麵
烏冬
速食麵
湯汁

沙嗲汁
咖喱汁
牛腩汁
酸辣湯
麻辣湯
清湯
外部鏈結

香港隨處可見的車仔麵雲吞麵

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http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%BB%8A ... 4%E9%BA%B5

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