粿條

粿條


粿條是潮州人乃至閩南人的食物，是扁條狀的稻米製品，和廣府人的河粉及客家人的粄條相同或相似[1]，但河粉一般比粿條寬。是華南、馬來西亞、新加坡乃至東南亞一帶常見的食物。

在新加坡和香港，有些人依照閩南語的讀音將「粿條」音譯成「貴刁」。

目錄

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1 製作方式
2 煮食方式
3 相關條目
4 參考文獻
[編輯] 製作方式

粿條由大米磨成粉，加水製成漿後，再蒸煮成薄片，最後切成條狀即成。

[編輯] 煮食方式



檳城的炒粿條
粿條的煮法有多種，常見的有炒和水煮，如炒粿條[1]和粿條湯[2][3]。

粿條湯
在馬來西亞的檳城，粿條可分一般以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。

[編輯] 相關條目

粄條
沙河粉
米粉
米線
鼎邊趖
[編輯] 參考文獻

^ 1.0 1.1 宋祝平．閩南小吃炒粿條．漳州信息超市．天銳網路服務有限公司，2009年3月10日．2010年1月13日查閱
^ （檳城）汕頭街粿條湯處處好．光華電子新聞．光華日報，2009年11月3日．2010年1月13日查閱
^ 潮州粿條、面薄湯．美食傑，2007年1月24日．2010年1月13日查閱

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