護國菜

護國菜

護國菜是潮州菜的代表名菜之一，材料非常簡單，是用番薯葉配以草菇、上湯煨制而成的。

名字由來是這樣的，相傳南宋末，元軍進犯，宋室風雨飄搖，趙昺隨大軍撤退，到了潮州府潮陽縣的一間寺廟歇腳，寺中和尚見他疲乏饑渴，卻苦於寺中無物可炊，便揀些番薯葉為他做了羹湯，誰知小皇帝吃到這種菜後讚不絕口，賜名為「護國菜」。[1]

[編輯] 參考資料

^ 餐桌上必點的三道潮州菜. 新聞午報. 20080725.

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http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%8A%A4 ... D%E8%8F%9C