油角

油角

油角，又稱「角仔」，是廣東賀年食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。製作方法是先用糯米粉搓成粉皮，切出成直徑約兩吋的圓形小塊，然後在中間放入炒過的花生、芝麻及砂糖，對摺後在邊緣摺出花邊。最後將油角放在熱油中炸成金黃色而成。

油角的「角」可能是「餃」的意思。在某些廣東方言中「角」及「餃」的發音接近，而油角的形狀及製法亦的確與餃子類似。

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油角彎彎:知食份子

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