廣州中山路骑楼街嘅前世今生

P65.原“菜根香素食馆”。

　　 “菜根香”位于中山六路167号(海珠中路口以东不远处)，店名取自佛教《金刚经》偈语：“心安茅屋稳，性定菜根香”。该店有10款素菜被列入中国名菜谱，它们是：鼎湖上素、北菇生筋、五彩软筋、罗汉大斋、杏元炖雪耳、酿扒竹笙、红烧北菇、六宝拼盘、香露芥菜、石耳云吞汤。其中“鼎湖上素”以三菇（北菇、鲜菇，蘑菇）、六耳（雪耳、黄耳、石耳、木耳、云耳、桂花耳）及发菜、竹笙、银针、鲜笋，莲子、白果、生筋等制成。
　　 除此之外，还有一款菜式是不得不提的，——那就是名闻遐迩的“斋烧鹅”(俗称“假烧鹅”)。很多老一辈的市民只要一谈起“菜根香”，马上就会想起“假烧鹅”。此菜的受欢迎程度，可见一斑。

　　一位网友在回忆"菜根香"时说：“这间特色茶楼在以前是广州唯一的"斋铺",我曾经在1989年有一段时间在那里吃斋,多在二楼近马路的厢房,清静幽雅。那斋菜的名字都带有佛门的禅意,师傅都是用纯正的花生油煮菜,上菜时带着阵阵的幽香。而令菜根香门庭若市的是特色小吃“鸡蓉仿肚”羹,每天下午三点钟就已有食客在等开市了,一个小碗,羹汤里有粉丝,发菜,蛋花(蛋花？应该是仿的吧？),味道很好,三毫纸价值,总是排着长队,买到站着就吃,成为这附近来往的街坊屡吃不鲜的惹味小食。
　　 而我在以前每逢中秋,都要买上几筒菜根香的五仁月饼,给母亲带上一筒。母亲喜欢是因为它不用猪油,而且馅料里的果仁好靓。可惜到了2003年中秋,我买了三筒菜根香的五仁月饼,竟然是"掟死狗"的硬,正在慨叹今不如昔,谁知第二年它就结业了。

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P66.民国时期的中山六路。

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P67.从海珠北路口看中山六路，镜头东南向。

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P68.百年老字号茶楼“祥珍楼”。

该茶楼位于中山七路３６号（“宝生大押”西侧），创建于清光绪年间。经营上最富特色之处，就是在茶楼内摆设象棋局，供棋迷对弈切磋。民国时期广州棋坛的“四大天王”黄松轩、李庆全、卢辉、冯敬旭均因在此下棋而成名。“祥珍楼”在文革期间曾改名为“东方茶楼”，后恢复原名。“祥珍楼”所推出的月饼“祥云珍品月”、“如意吉祥月”均被评为“广州市名菜美点”。“祥珍楼”最后因中山七路的扩宽而被拆。

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P69.“中华电影院”。

位于中山七路52号(光复北路口西侧附近)。建于1924年，当时叫“中兴戏院”。1953年与西堤“中华电影院”合并，更名为“中华电影院”。1994年被拆。

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* 中山四路、中山五路 中山六路上 已消失的老字号：艳芳照相馆、惠如楼、致美斋 、大学鞋店、新陶芳大酒家、沧洲腊味店、妙奇香、一乐也理发店、华北饭店、菜根香、北园、东江饭店、利南楼、新华戏院、新星戏院、鹤鸣鞋店 孔旺记等.

* 中山四路、中山五路 中山六路上 仍坚挺的老字号：李占记、新以泰、新大新

【记忆中的广州】中山路的变迁[转载]

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